รายละเอียด
ข้าวหอมมะลิ หรือ “ข้าวขาวดอกมะลิ 105” มีเอกลักษณ์โดดเด่น คือมีความนุ่มละมุนที่สุดในบรรดาข้าวทุกพันธุ์ และมีกลิ่นหอมคล้ายใบเตย มีรสชาติอร่อย ปลูกได้ผลดีที่สุดในภาคอีสาน และปลูกได้เพียงปีละครั้งเท่านั้นคือเริ่มปลูกเดือนสิงหาคมเก็บเดี่ยวเดือนธันวาคม มีประโยชน์ดังต่อไปนี้
- ป้องกันโรคเหน็บชา ป้องกันความผิดปกติของระบบประสาทและกล้ามเนื้อทั่วร่างกาย
- ป้องกันโรคปากนกกระจอก แผลที่มุมปาก ริมฝีปากแห้ง ระคายเคืองตา ตาไม่สู้แสง มองไม่ชัด เนื่องจากมี วิตามินบี 2
- ช่วยในการเจริญเติบโตของกระดูกและฟัน เนื่องจากมี ฟอสฟอรัส
- ทำให้กระดูกแข็งแรง ป้องกันอาการตะคริว เนื่องจากมี แคลเซียม
- ป้องกันโรคโลหิตจาง เนื่องจาก มีธาตุเหล็ก และธาตุทองแดง
- สารลูทีนในข้าวหอมมะลิ ยังสมารถช่วยบำรุงสายตา ป้องกันโรคต้อกระจก
- ช่วยลดการจับตัวของลิ่มเลือด ลดความเสี่ยงโรคหัวใจและโรคหลอดเลือด เพราะมีสารเบต้าแคโรทีน
ข้าวไรซ์เบอรี่เกิดจากการผสมข้ามพันธุ์ระหว่าง “ข้าวเจ้าหอมนิล” กับ “ข้าวดอกมะลิ 105” จึงรวมข้อดีของข้าวทั้งสองพันธุ์เข้าด้วยกันคือ ข้าวกล้องมีรสสัมผัสที่นุ่มนวลมาก และมีสารต้านอนุมูลอิสระสูงจนได้รับการขนานนามว่า “ข้าวต้านมะเร็ง” มีคุณประโยชน์ดังต่อไปนี้
- ช่วยลดโอกาสการก่อโรคมะเร็งต่างๆ เนื่องจากมีสารต้านอนุมูลอิสระสูงได้แก่ วิตามินอี และเบต้าแคโรทีน
- ช่วยลดอัตราเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจและเส้นเลือดอุดตันในสมองด้วยการยับยั้งไม่ให้เลือดจับตัวเป็นก้อน และชะลอความเสื่อมของเซลล์ (ชะลอความแก่) เนื่องจากมีสาร “แอนโธไซยานิน”ซึ่งมีคุณสมบัติต้านการเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชั่น ช่วยในการหมุนเวียนของกระแสโลหิต
- ช่วยลดระดับน้ำตาล และกรดไขมันชนิดไม่ดีในเลือด โดยสาร “โพลีฟีนอล” จะยับยั้งการทำงานของเอนไซม์ แป้งจะถูกย่อยช้าลงทำให้เกิดการเพิ่มขึ้นของน้ำตาลในเลือดเป็นไปอย่างช้าๆอีกทั้งยังช่วยเผาผลาญพลังงานและช่วยการจัดการกับโรคอ้วน
- กระตุ้นการทำงานของฮอร์โมนในร่างกายทำให้ร่างกายเจริญเติบโต สร้างภูมิต้านทานและบำบัดโรคเรื้อรังต่าง ๆ ได้ อาทิ โรคความจำเสื่อม อัมพฤกษ์ ความดันโลหิตสูง รวมถึงโรคในระบบประสาทต่าง ๆช่วยให้จิตสงบและนอนหลับ เนื่องจากมีสาร แกมมาโอไรซานอล โอเมก้า-3 สังกะสี และโฟเลต สูง
- ช่วยในการควบคุมน้ำหนัก และระบบขับถ่ายทำงานดีขึ้น เนื่องจากมีปริมาณ เส้นใยอาหาร (Fiber) มาก
ข้าวเขียวน้ำนม จาก จ.สุรินทร์ แหล่งข้าวที่ดีที่สุดแห่งหนึ่งของประเทศไทย เป็นข้าวที่เก็บเกี่ยวในระยะยังเป็นข้าวน้ำนมตอนปลาย (ก่อนช่วงทำข้าวเม่า) ข้าวยังไม่สุกแก่เต็มที่ ผิวเปลือกนอกเหลือง แต่เมล็ดข้าวภายในยังเป็นสีเขียว มีสาร GABA สูง มีสารอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรต ไขมัน โปรตีน ฟอสฟอรัส และธาตุเหล็กในปริมาณที่สูงและยังมี แร่ธาตุต่าง ๆ เช่น ทองแดง วิตามินเอ วิตามินบี วิตามินซี เป็นต้น เพราะอุดมไปด้วยแร่ธาตุวิตามิน เมล็ดข้าวยังไม่กลายเป็นแป้งมาก เหมือนข้าวที่เราซื้อกินกัน หุงแล้วจะหอมฟุ้งมากกว่า
- มีประโยชน์ต่อระบบประสาทและสมอง
- มีสารแคโรทีนที่จะเปลี่ยนเป็นวิตามินเอสูงกว่าข้าวขัดสี ช่วยป้องกันโรคหัวใจ
- ช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานปกติ
- รักษาอาการมือเท้าบวมหรือผื่นขึ้น และป้องกันโรคนอนไม่หลับ
